IGT Toscane Blanc

Obtenu de plants de Trebbiano et Malvasia Bianca de plus de 40 ans. Le vin reste en contact avec les peaux pendant quelques jours et est ensuite affiné sur les lies tout au long de l’hiver.

Trebbiano 60%, Malvasia Bianca 40%

IGT Rosé

Les raisins utilisés pour produire notre rosé proviennent des zones les plus fraîches de nos vignobles. Après une brève macération avec les peaux, le vin s’affine sur les lies tout au long de l’hiver.

Sangiovese 70%, Canaiolo 20%, Colorino 10%.

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Vin simple caractérisé par une buvabilité agréable. Les cépages sont principalement le Sangiovese et le Canaiolo, avec de petits pourcentages de variétés toscanes comme le Ciliegiolo, le Bonamico et le Malvasia Nera.

Sangiovese 90% Canaiolo 10%.

Chianti Classico DOCG

Le Chianti Classico Ottomani d.o.c.g. est produit avec des grappes de Sangiovese provenants de nos vignes situées dans le territoire de Strada in Chianti.
Fermenté et affiné dans des cuves en ciment comme le veut la tradition.

Sangiovese 100%

IGT Sangiovese Amphore

Notre Sangiovese Amphore est une sélection de meilleures grappes de Sangiovese de nos vignes. Fermenté et affiné tout l’hiver en amphores de terre cuite de Impruneta. Partiellement vinifié en grappes entières et macéré pendant de longues périodes.

Sangiovese 100%

IGT Variétés Antiques Amphore

Notre IGT Variétés Antiques Amphore est une sélection de meilleures grappes de Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo et Malvasia Nera provenant de nos vignobles. Fermenté et affiné tout l’hiver en amphores de terre cuite des Impruneta. partiellement vinifié en grappes entières et macéré pendant de longues périodes.

Canaiolo 40%, Colorino 30%, Ciliegiolo 15%, Malvasia Nera 15%

IGT Sangiovese

Le Sangiovese choisi pour ce vin est une sélection attentive des meilleures grappes provenant de nos vignobles les plus anciens. Après une macération d’environ 40 jours en cuves de ciment, le vin est affiné pendant 18 mois en fûts de chêne toscan.

Sangiovese 100%

IGT Canaiolo

Le canaiolo est un ancien cépage typique toscan, traditionnel du Chianti, à partir duquel on obtient des vins au profil phénolique et aromatique uniques. Nous avons récupéré certains vignobles, vieux de plus de 50 ans, et nous en avons redécouvert les qualités incroyables dans cette production limitée.

Canaiolo 100%

IGT Vendange Tardive

Le long séchage des raisins, d’abord dans le vignoble, puis suspendus pendant quelques mois, assure un résidu naturel de sucre au vin. Pendant trois ans le vin fermente lentement dans les périodes estivales et se repose dans ceux d’hiver à l’intérieur de “Caratelli”, traditionnels fûts toscans de petite taille.

Trebbiano 40%, Malvasia Bianca 20%, Sangiovese 30%, Canaiolo 10%.

Huile d’olive Extra Vierge biologique

Produit exclusivement à partir des olives de nos oliveraies, situées dans le Chianti, terre historique de production de vin et d’huile de grande qualité, notre huile e.v.o. est l’expression des quatre principales variétés indigènes: moraiolo, Frantoio, leccino et Coreggiolo. Les olives sont concassées dans les 12 heures suivant leur récolte, et l’extraction se fait à froid (18°-22°) uniquement par des procédés mécaniques.

40% moraiolo, 40% frantoio, 15% leccino, 5% coreggiolo.

IGT Toscane Blanc

Obtenu de plants de Trebbiano et Malvasia Bianca de plus de 40 ans. Le vin reste en contact avec les peaux pendant quelques jours et est ensuite affiné sur les lies tout au long de l’hiver.

Trebbiano 60%, Malvasia Bianca 40%

IGT Rosé

Les raisins utilisés pour produire notre rosé proviennent des zones les plus fraîches de nos vignobles. Après une brève macération avec les peaux, le vin s’affine sur les lies tout au long de l’hiver.

Sangiovese 70%, Canaiolo 20%, Colorino 10%.

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Vin simple caractérisé par une buvabilité agréable. Les cépages sont principalement le Sangiovese et le Canaiolo, avec de petits pourcentages de variétés toscanes comme le Ciliegiolo, le Bonamico et le Malvasia Nera.

Sangiovese 90% Canaiolo 10%.

Chianti Classico DOCG

Le Chianti Classico Ottomani d.o.c.g. est produit avec des grappes de Sangiovese provenants de nos vignes situées dans le territoire de Strada in Chianti.
Fermenté et affiné dans des cuves en ciment comme le veut la tradition.

Sangiovese 100%

IGT Sangiovese Amphore

Notre Sangiovese Amphore est une sélection de meilleures grappes de Sangiovese de nos vignes. Fermenté et affiné tout l’hiver en amphores de terre cuite de Impruneta. Partiellement vinifié en grappes entières et macéré pendant de longues périodes.

Sangiovese 100%

IGT Variétés Antiques Amphore

Notre IGT Variétés Antiques Amphore est une sélection de meilleures grappes de Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo et Malvasia Nera provenant de nos vignobles. Fermenté et affiné tout l’hiver en amphores de terre cuite des Impruneta. partiellement vinifié en grappes entières et macéré pendant de longues périodes.

Canaiolo 40%, Colorino 30%, Ciliegiolo 15%, Malvasia Nera 15%

IGT Sangiovese

Le Sangiovese choisi pour ce vin est une sélection attentive des meilleures grappes provenant de nos vignobles les plus anciens. Après une macération d’environ 40 jours en cuves de ciment, le vin est affiné pendant 18 mois en fûts de chêne toscan.

Sangiovese 100%

IGT Canaiolo

Le canaiolo est un ancien cépage typique toscan, traditionnel du Chianti, à partir duquel on obtient des vins au profil phénolique et aromatique uniques. Nous avons récupéré certains vignobles, vieux de plus de 50 ans, et nous en avons redécouvert les qualités incroyables dans cette production limitée.

Canaiolo 100%

IGT Vendange Tardive

Le long séchage des raisins, d’abord dans le vignoble, puis suspendus pendant quelques mois, assure un résidu naturel de sucre au vin. Pendant trois ans le vin fermente lentement dans les périodes estivales et se repose dans ceux d’hiver à l’intérieur de “Caratelli”, traditionnels fûts toscans de petite taille.

Trebbiano 40%, Malvasia Bianca 20%, Sangiovese 30%, Canaiolo 10%.

Huile d’olive Extra Vierge biologique

Produit exclusivement à partir des olives de nos oliveraies, situées dans le Chianti, terre historique de production de vin et d’huile de grande qualité, notre huile e.v.o. est l’expression des quatre principales variétés indigènes: moraiolo, Frantoio, leccino et Coreggiolo. Les olives sont concassées dans les 12 heures suivant leur récolte, et l’extraction se fait à froid (18°-22°) uniquement par des procédés mécaniques.

40% moraiolo, 40% frantoio, 15% leccino, 5% coreggiolo.

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