{"id":741,"date":"2020-02-20T13:30:29","date_gmt":"2020-02-20T12:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ottomanivino.com\/?page_id=741"},"modified":"2023-12-19T14:41:46","modified_gmt":"2023-12-19T13:41:46","slug":"lentreprise-agricole","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ottomanivino.com\/fr\/lentreprise-agricole\/","title":{"rendered":"L\u2019entreprise agricole"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row content_placement=\u00a0\u00bbbottom\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1697099529708{margin-top: -35px !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00a0\u00bb][vc_column css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1570018784889{padding-right: 10% !important;padding-left: 5% !important;}\u00a0\u00bb]\n\t\t\t<!-- START Azienda REVOLUTION SLIDER 6.6.8 --><p class=\"rs-p-wp-fix\"><\/p>\n\t\t\t<rs-module-wrap id=\"rev_slider_3_1_wrapper\" data-source=\"gallery\" style=\"visibility:hidden;background:transparent;padding:0;margin:0px auto;margin-top:0;margin-bottom:0;\">\n\t\t\t\t<rs-module id=\"rev_slider_3_1\" style=\"\" data-version=\"6.6.8\">\n\t\t\t\t\t<rs-slides style=\"overflow: hidden; position: absolute;\">\n\t\t\t\t\t\t<rs-slide style=\"position: absolute;\" data-key=\"rs-6\" data-title=\"Slide\" data-in=\"o:0;\" data-out=\"a:false;\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img src=\"\/\/www.ottomanivino.com\/new_site\/wp-content\/plugins\/revslider\/public\/assets\/assets\/dummy.png\" alt=\"\" title=\"8mani_drone_004_6.jpeg\" width=\"1920\" height=\"1080\" class=\"rev-slidebg tp-rs-img rs-lazyload\" data-lazyload=\"\/\/www.ottomanivino.com\/new_site\/wp-content\/uploads\/revslider\/video-media\/8mani_drone_004_6.jpeg\" data-no-retina>\n\t\t\t\t\t\t\t<rs-bgvideo \n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-video=\"w:100%;h:100%;sta:00:02;end:00:10;nse:false;rwd:false;l:true;ptimer:false;vfc:true;\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-mp4=\"\/\/www.ottomanivino.com\/new_site\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/8mani_drone_004.mp4\"\n\t\t\t\t\t\t\t><\/rs-bgvideo>\n<!---->\t\t\t\t\t\t<\/rs-slide>\n\t\t\t\t\t<\/rs-slides>\n\t\t\t\t<\/rs-module>\n\t\t\t\t<script>\n\t\t\t\t\tsetREVStartSize({c: 'rev_slider_3_1',rl:[1240,1240,1240,480],el:[600,600,600,720],gw:[1240,1240,1240,480],gh:[600,600,600,520],type:'standard',justify:'',layout:'fullwidth',mh:\"0\"});if (window.RS_MODULES!==undefined && window.RS_MODULES.modules!==undefined && window.RS_MODULES.modules[\"revslider31\"]!==undefined) {window.RS_MODULES.modules[\"revslider31\"].once = false;window.revapi3 = undefined;if (window.RS_MODULES.checkMinimal!==undefined) window.RS_MODULES.checkMinimal()}\n\t\t\t\t<\/script>\n\t\t\t<\/rs-module-wrap>\n\t\t\t<!-- END REVOLUTION SLIDER -->\n[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #000000;\">L\u2019entreprise agricole<\/span><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_separator color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbalign_left\u00a0\u00bb][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Notre histoire commence il y a quinze ans.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">C&rsquo;est l&rsquo;histoire de quatre amis qui ont grandi ensemble, avec une grande passion commune : le vin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Apr\u00e8s quelques exp\u00e9riences professionnelles aupr\u00e8s de producteurs historiques du Chianti, est n\u00e9 le d\u00e9sir de cr\u00e9er notre propre exp\u00e9rience dans la production de vin et d&rsquo;huile.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Au d\u00e9but, sans grandes ressources \u00e9conomiques ni traditions familiales derri\u00e8re nous, nous avons commenc\u00e9 avec un petit vignoble en location, produisant notre vin dans un garage.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c0 la recherche d&rsquo;un nom qui pourrait mieux nous caract\u00e9riser et nous repr\u00e9senter, nous avons trouv\u00e9 un soir le nom Ottomani&#8230; comme le nombre de nos mains.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sensibles \u00e0 la durabilit\u00e9 \u00e9cologique et \u00e0 la conservation de l&rsquo;environnement et des traditions viticoles de notre r\u00e9gion, nous nous sommes aventur\u00e9s avec force et d\u00e9vouement dans la cr\u00e9ation d&rsquo;une petite entreprise utilisant des techniques de culture biologique et biodynamique.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lentement, mais avec une grande d\u00e9termination, nous avons grandi d&rsquo;ann\u00e9e en ann\u00e9e ; de nouvelles mains se sont ajout\u00e9es \u00e0 notre r\u00eave et nous avons commenc\u00e9 \u00e0 travailler sur de nouveaux terrains. Cela nous a \u00e9galement permis de reprendre en gestion de vieux vignobles de plus de cinquante ans, avec des vignes historiques, v\u00e9ritables monuments de notre territoire, dont nous sommes devenus fiers les gardiens.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En 2018, nous avons \u00e9galement r\u00e9ussi \u00e0 achever la construction de notre nouvelle cave, caract\u00e9ris\u00e9e par une architecture \u00e9co-durable \u00e0 faible impact environnemental. L&rsquo;\u00e9laboration, la vinification et la mise en bouteille de nos vins s\u2019y d\u00e9roulent enti\u00e8rement.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nous pouvons actuellement compter sur environ 15 hectares de terres en production, dans une zone situ\u00e9e entre les communes de Greve in Chianti et Impruneta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&rsquo;objectif premier de notre travail est de valoriser notre territoire, les c\u00e9pages typiques de celui-ci mais aussi les m\u00e9thodes de vinification. Il est pour nous essentiel de proposer des vins les plus naturels possibles, avec une faible teneur en sulfites. C&rsquo;est pourquoi nous accordons une grande attention tant \u00e0 la partie agronomique qu&rsquo;\u00e0 la s\u00e9lection des raisins au vignoble.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_media_grid element_width=\u00a0\u00bb6&Prime; gap=\u00a0\u00bb3&Prime; item=\u00a0\u00bb1192&Prime; grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1702993291278-b8ee69c5-eb2c-7&Prime; include=\u00a0\u00bb1186,1412&Prime;][vc_media_grid gap=\u00a0\u00bb3&Prime; item=\u00a0\u00bb1192&Prime; grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1702993291280-57abeb4a-9cb4-9&Prime; include=\u00a0\u00bb1201,1205,1209&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1697101342563{margin-top: -25px !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<h2><span style=\"color: #000000;\">La cave \u00e0 vin<\/span><\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_separator color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbalign_left\u00a0\u00bb][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Notre nouvelle cave a \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9e en 2018 et elle est une profonde fiert\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Conform\u00e9ment \u00e0 notre philosophie, la cave a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue pour minimiser l&rsquo;impact environnemental, en s&rsquo;int\u00e9grant harmonieusement au territoire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nous travaillons avec des cuves en acier pour la vinification de notre blanc et de notre ros\u00e9 tandis que pour les rouges nous utilisons des cuves en ciment, typiques de la tradition toscane.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nous faisons ensuite trois vins dans des amphores en terre cuite r\u00e9alis\u00e9es par un ma\u00eetre artisan d&rsquo;Impruneta. Cette m\u00e9thode de vinification est tr\u00e8s ancienne. Largement utilis\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9poque romaine, elle a ensuite \u00e9t\u00e9 red\u00e9couverte au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les raisins fermentent spontan\u00e9ment. Ils sont suivis quotidiennement avec des foulages, des d\u00e9l\u00e9stages et des remontages.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lors de l&rsquo;affinage nous suivons l&rsquo;\u00e9volution naturelle des vins en effectuant du batonnage et quelques d\u00e9cantages.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_media_grid gap=\u00a0\u00bb3&Prime; item=\u00a0\u00bb1192&Prime; grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1702993291284-d05321fd-06ea-5&Prime; include=\u00a0\u00bb1215,1218,1221&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1697101679608{margin-top: -25px !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row content_placement=\u00a0\u00bbbottom\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1697099529708{margin-top: -35px !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00a0\u00bb][vc_column css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1570018784889{padding-right: 10% !important;padding-left: 5% !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] L\u2019entreprise agricole [\/vc_column_text][vc_separator color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbalign_left\u00a0\u00bb][vc_empty_space][vc_column_text] Notre histoire commence il y a quinze ans. 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