L’Azienda Agricola Ottomani nasce nel 2006 da un progetto di quattro amici che, dopo aver conseguito la laurea in Enologia e acquisito esperienza in importanti aziende, hanno deciso di “mettersi in proprio” costruendo una propria piccola azienda per produrre vino e olio.

Lavorando con vitigni autoctoni e utilizzando tecniche di coltivazione e vinificazione biologiche-biodinamiche, l’azienda ha deciso, fin dalla sua nascita, di non utilizzare né antiparassitari chimici di sintesi né concimi chimici, e di operare esclusivamente con metodi agronomici “sostenibili” per  l’ambiente.

L’importanza che l’azienda rivolge alla parte agronomica del processo e alle tecniche enologiche naturali, consente la produzione di oli e vini dalle alte qualità organolettiche, risultanti dall’unione di tecniche moderne e tradizionali.